
Historia
Una bodega de hoy con más de 100 años de historia
Los Montes de Toledo
Un lugar privilegiado en el que las grandes oscilaciones
de temperatura entre estaciones, su suelo arcilloso ligeramente ácido
y su altitud, lo convierten en el lugar idóneo para producir grandes
vinos.
Todos los vinos de Bodegas NOC están elaborados en Los Montes de Toledo con uvas de viñedos propios.
La zona, cuenta con una gran variedad de fauna autóctona como el corzo, el jabalí y el ciervo. Y los romeros, jaras y
encinas aportan a la viña los aromas de la tierra.
Los suelos son otro de los elementos que influyen en nuestros vinos, ya que de ellos, se nutren nuestros viñedos. Al
estar compuestos por grava y arcillas, conservan la humedad necesaria para que la planta se desarrolle.
Aunque tradicionalmente los vinos de los Montes de Toledo han sido elaborados a granel, Bodegas NOC ha aprovechado este
paraíso de tierra, para extraer de ella el fruto que da lugar a vinos extraordinarios. Vinos con el espíritu del terruño
que nos devuelve, en cada sorbo, al campo donde nacieron. Son la ENERGÍA EN LA TIERRA.
Viñedos
La bodega cuenta con 46 Ha de
viña propia en el corazón de los
Montes de Toledo.
38 Ha en Los Yébenes, a 25 Km de la bodega, y 8 Ha en
Manzaneque, a 3 Km de la bodega. En ellas cultivamos
las diferentes variedades de uva con las que elaboramos
nuestros vinos.
En viñedo cuenta con variedades tintas: Tempranillo, Syrah,
Petit Verdot, Graciano, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Zinfandel experimental.
Y variedades blancas:
Chardonnay y Viognier.



Enólogos
En Bodegas NOC contamos con un equipo de reconocidos
enólogos, que aportan toda su experiencia y know how en la
elaboración de cada uno de nuestros vinos.
Productos
Nuestros viñedos proporcionan uva que utilizamos para producir vino tinto,
vino blanco, vino rosado y Brut.
Además, también elaboramos dos excepcionales productos gourmet: aceite de oliva virgen extra, de la variedad Picual, que se produce
inmediatamente después de recoger la aceituna y se procesa a baja temperatura, en nuestra almazara situada al lado del olivar y miel
de romero y mil flores de una calidad excepcional procedente de nuestras 400 colmenas situadas en la Finca de los Yébenes donde
también esta situado el viñedo.
